Produtos da região são fonte de matéria para equipe da Rede Minas

Na semana passada, as cidades de Ponte Nova e Guaraciaba foram fonte de inspiração para equipe de TV da Rede Minas. O motivo da visita da equipe que comanda o programa Territórios Gastronômicos foi destacar quatro ícones da gastronomia mineira e regional: goiabada, cachaça, laticínio e suinocultura.

 

“O Projeto Territórios Gastronômicos se traduz nas viagens permanentes do Chef Eduardo Avelar, um cozinheiro apaixonado pela cultura de seu povo, e na crença de que ela se manifesta e se revela - prioritariamente - pela maneira com que esse povo se alimenta”, conforme destaca o jornalista Cláudio Henrique, coordenador de produção do programa.

Entre os dias 7 e 9 de junho, a equipe visitou vários locais. O primeiro deles foi a Feira Livre de Ponte Nova, no pátio da Coplacan, que encantou pela organização e limpeza. Lá, entrevistaram vários produtores rurais que se mantém através da venda dos produtos. A próxima parada foi na granja do Manoel Lizardo, produtor de suínos que tem mais de mil matrizes e que conta com a ajuda da família, na criação, produção e venda. O produtor do programa, Cláudio Henrique, fala um pouco sobre a experiência e já adianta como serão os episódios, divididos em dois. “No segundo episódio, os destaques são a suinocultura e o laticínio. Num bate papo descontraído, o senhor Manoel Lizardo fala sobre a produção leiteira e o desenvolvimento da suinocultura, locais. Na sequência, uma visita ao Frigorífico Saudali e a Laticínios Porto Alegre para mostrar desde a recepção da matéria prima ao produto final, comercializado dentro e fora do país”.

A famosa Cachaça Guaraciaba, que leva o nome do município aonde é produzida, também foi tema do especial sobre gastronomia. Eles visitaram a Fazenda Independência que, atualmente, emprega 62 funcionários fixos e mais 40, me média, durante a safra. A produção começa em junho e termina em outubro, produzindo cerca de 600 mil litros da iguaria, por ano. Para fechar a visita, todos se deliciaram com uma cora de porco ao molho de cachaça e goiabada, feita pela chef Ana Karina, especialmente para o programa. Cláudio destaca a produção da cachaça e a culinária que será exibida no primeiro episódio da série. “No primeiro episódio, uma visita à Fazenda Independência, onde o proprietário da marca Guaraciaba, Júnior Santana, mostrou o processo de transformação da cana de açúcar em cachaça e a chef Ana Karina preparou uma deliciosa receita de carne de porco com cachaça, a famosa Coroa de Costela de Porco”, conta.

A tradicional goiabada não podia faltar na lista do chef e eles visitaram a produtora Lourdes Villar, que tem fabricação artesanal do produto, com grande representatividade e reconhecimento no mercado interno regional. “O doce sempre foi produto de destaque porque o clima da região sempre foi propício ao cultivo da goiaba e, como dizem os próprios moradores de Ponte Nova: toda casa tem – no mínimo - um pé de goiaba e em cada família uma doceira”, relata o produtor Cláudio Henrique.

Parceria

A AMAPI, incentivadora e apoiadora dos pequenos e médios produtores da região, acompanhou a equipe em algumas visitas e se comprometeu a buscar novos parceiros que darão continuidade a este iniciativa. José Adalberto de Rezende, secretário executivo da Associação, sempre foi um empreendedor de ações que valorizem o produtor rural. "Estas iniciativas são importantes para a nossa região, pois apesar de não percebermos ou não darmos o devido valor, temos aqui uma culinária rica amparada na carne suína, laticínios goiabada e cachaça. Cabe ressaltar que poucas regiões conseguem ter esta vanguarda, produzindo tantas delícias com tamanha maestria."

A Associação realiza, anualmente, há vários anos, o tradicional Festival da Cachaça, como forma de impulsionar os produtores e ser fonte de novos negócios e investimentos para o setor. Nas demais áreas, sempre é parceira e ajuda a fomentar políticas que desenvolvam a prática da produção, com valorização no pequeno produtor.

Para o coordenador de produção e assistente de direção do programa “Territórios Gastronômicos”, a AMAPI teve um papel importantíssimo na produção do material especial sobre a região. Como forma de demonstrar ele fez um agradecimento especial à Flávia Cabral e ao José Adalberto, dizendo que “sem eles, não teríamos gravado os programas em Ponte Nova. Foram sempre gentis, educados e prestativos”, declarou.

Territórios Gastronômicos

O programa é exibido pela Rede Minas de Televisão, as segundas e sextas, sempre às 20h, e tem reprise aos domingos, 11h. Fica disponível também na fanpage do “Territórios Gastronômicos”.

Basta acessar o link https://www.facebook.com/territoriogastronomicoHYPERLINK "https://www.facebook.com/territoriogastronomico?fref=ts"?fref=ts e curtir a página - além assistir os episódios, o internauta contará sempre com o conteúdo exclusivo web, e as receitas preparadas pelos chefs, além de acompanhar as novidades.

A cada episódio, um pouquinho do que Minas têm de melhor: seu povo e sua rica cultura gastronômica. As segundas, o telespectador/internauta tem a oportunidade de conhecer lugares, pessoas, histórias e, sobretudo, produtos. As sextas, o foco são as deliciosas receitas preparadas pelos chefs Eduardo Avelar e Leandro Pimenta, momento em que utilizam os produtos mostrados no programa anterior. Tudo isso acompanhado de um bom bate papo com convidados especiais.

Clarissa Guimarães
Assessora de Comunicação da AMAPI